Alessandra Spisni con la ricetta dei tortelli fritti alla crema
Oggi, a La Prova del 28 settembre 2012, Alessandra Spisni ci presenta…
La ricetta dei tortelli fritti alla crema
INGREDIENTI
- 500 g di farina
- 30 g di brandy
- 2 uova
- 20 g di burro
- 1 pizzico di sale
- succo di arancia fresco q.b.
Per la crema:
- 1/2 l di latte intero fresco
- 3 uova
- 50 g di farina
- 150 g di zucchero
- la scorza di mezzo limone
- strutto q.b.
- zucchero a velo e vanigliato q.b.
PREPARAZIONE
- In una padella, mettere a sciogliere lo strutto;
- Scaldare il latte in un pentolino piccolo, aggiungendo la scorza di limone;
- Mescolare con un cucchiaio di legno o la frusta lo zucchero, la farina e le uova;
- Una volta che il latte è caldo, unire al composto e mischiare;
- Passare in un colino il composto e riporre in una pentola;
- Mescolare e farla indurire;
- Lasciarla raffreddare prima di utilizzare;
- Preparare la pasta e poi stenderla;
- Tagliare la sfoglia a quadrotti e farcire con la crema;
- Chiudere i tortellini e friggere;
- Una volta raffreddati, aggiungere lo zucchero a velo;
Accompagnare con un vino bianco: una Malvasia
Alessandra ti seguo sempre alla prova del cuoco ,sei favolosa come le tue ricette.luciana da Bazzano (bo).
. spisni sei grande sei simpatica e le tue ricette fanno sempre gola e invidio la tua manualita io ho 9 nipoti auguri per il tuo primo essere nonna è belliss
imo
favolosi come tutte le vostre ricette facili e veloci ALESSANDRA sei grande
sei grande mi piaciono moltissimi i vostri piatti specialmente quando fate i dolci perche sono molto facili da fare a me ciaciono le cose facili e buone ciao e salutami la antonella perche mi piace moltissimo i suoi programmiciao auguri per il nipotinaaaaaaaaaaaaaaaaa