La ricetta del tiramisu’ di sfoglia di Cotto e Mangiato del 26 ottobre 2012
Volete preparare qualcosa di gustoso? Scoprite la ricetta del di Tessa Gelisio, mostrata a Cotto e Mangiato del 26 ottobre 2012
LA RICETTA DEL TIRAMISU’ DI SFOGLIA
INGREDIENTI
- 1 pasta sfoglia rettangolare
- 1 rosso d’uovo
- 20 g di zucchero
- 10 g di farina
- 120 ml di latte
- 1 stecca di vaniglia
- 250 ml di panna fresca
- 100 g di mascarpone
- cacao in polvere q.b.
- caffè zuccherato q.b.
- scaglie di cioccolato per decorare
PREPARAZIONE
- Tagliare in 12 rettangoli la pasta sfoglia, bucherellare e mettere in forno a 210°C per 10 minuti;
- Unire un rosso d’uovo e lo zucchero per preparare la crema;
- Sbattere fino ad ottenere un composto spumoso ed aggiungere la farina;
- Amalgamare il tutto;
- Scaldare, se il latte in un pentolino con un pezzo di stecca di vaniglia;
- Spegnere il latte, togliere il baccello di vaniglia, e versare lentamente nel composto per la crema;
- Riportare sul fornello il composto e continuare a mescolare fino a quando si forma la crema;
- Lasciar raffreddare la crema;
- Nel frattempo, montare 250 ml di panna fresca ed unire con il mascarpone;
- Aggiungere il composto alla crema pasticcera;
- Sistemare nel centro del piatto il composto ed aggiungere una sfoglia intinta nel caffè con zucchero solo da un lato;
- Comporre il tiramisu’ ed aggiungere in cima del cacao in polvere;
- Aggiungere del cioccolato per decorare il dolce;