Insalata di riso con cozze, piselli e gamberetti

Oggi la nostra affezionata lettrice Laura di Vicenza ci propone per oggi una ricetta fresca e gustosa per combattere il caldo. Una ricetta da tenere in frigo o, perchè no, da portare in spiaggia!  Insalata di riso con cozze, piselli e gamberetti. Ingredienti: 200 g di riso x insalata 1 kg  cozze 250 g di

Ottima torta di pere!

Un’ottima torta di pere: chi vi scrive l’ha provata e gli amici confermano….assolutamente da provare!  Ingredienti: 10 pere piccole e sode 1 litro di vino rosso 1 stecca di cannella 100 g di zucchero 4 chiodi di garofano Per la pasta: 225 g di farina fioretto di mais 120 g di farina 00 4 tuorli

Delizia di primavera!

Riso dolce con ciliegie e rose Ingredienti: 125 gr. di riso a grana lunga, 3/4 di l. di latte fresco, 60 g di burro, 8 tuorli d’uovo,1 baccello di vaniglia, 150 g di zucchero, 8 fogli di colla di pesce, il succo e la scorza di 1 limone, 5 dl di panna montata, 500 g

Pasqua a Napoli: il trionfo della pastiera!

A Pasqua, sulle tavole dei napoletani non può mai mancare la pastiera, vera e propria gloria della cucina partenopea. Apparentemente è una semplice crostata che tuttavia sprigiona aromi e sapori mediterranei: un guscio di pasta frolla croccante che racchiude un soffice e leggero impasto di ricotta, uova, grano tenero cotto nel latte, canditi, acqua di

Voglia di primavera, voglia di asparagi!

Domani è il 21 marzo, primo giorno di primavera! E non c’è niente di meglio che iniziare la primavera con un bel risottino di asparagi!!! Ecco la nostra ricetta: Ingredienti 300gr. di riso; 300gr. di asparagi; 1 cipollotto; olio extravergine di oliva; brodo; parmigiano; sale q.b. Preparazione: Rosolate il cipollotto tritato nell’olio ed unitevi gli

La ricetta di oggi: le bavette all'acciugata

La nostra amica ed affezionata lettrice Eleonora di Lucca ci ha inviato questa ricetta della sua zona. Inviateci anche voi le vostre ricette! Bavette all’acciugata Ingredienti per 6 persone 600 g di bavette; 70 g di acciughe sotto sale; 1 mazzetto di prezzemolo; 1 spicchio di aglio; 20 g di burro; 6 cucchiai di olio

Una ricetta alquanto insolita…

…ma da provare! Ingredienti per 4 persone: 4 patate, circa 500 gr; 200 gr di salmone; 120 gr di yogurt naturale; prezzemolo; sale; pepe Lavate accuratamente le patate, avvolgetele in carta stagnola e infornatele a 180 gradi, per 45 minuti. Eliminate le lische del trancio di salmone, quindi cuocetelo a vapore salandolo a fine cottura.

Domani è martedi grasso!

Domani sarà martedi grasso, il giorno conclusivo del carnevale, periodo di eccessi e di feste per eccellenza…eccessi soprattutto a livello culinario! Eccedere nel mangiare è quasi d’obbligo, anche per prepararsi, come da tradizione, alla Quaresima, ovvero ai quaranta giorni di penitenza che precedono la Pasqua. Venezia è la patria del Carnevale più bello ed elegante

Cantuccini, specialità toscana

Sono vari i paesini che si contendono la paternità dei famosi cantuccini, biscotti secchi a base di mandorle e deliziosi da consumare inzuppati nel tradizionale vino toscano, il Vin Santo. Ingredienti: farina 500gr zucchero 250 gr mandorle sgusciate 150 gr 2 uova 2 tuorli una bustina di lievito per dolci essenza di arancio o di

Gazpacho afrodisiaco!

…deliziosa ricetta per iniziare a pensare a San Valentino: da servire freddissima per serate bollenti! Frullate un pugno di ghiaccio, un pugno di pane secco, tre pomodori, un cetriolo, uno spicchio d’aglio, poco aceto, olio, peperoncino (abbondate pure!), sale e pepe qb. Se volete dare un tocco ancora più esotico a questo piatto caliente, servitelo

Dalla Sicilia, arriva la frittata alla menta

Ecco suggerimento che arriva dritto dritto dalla Sicilia: la frittatina alla menta, semplice da preparare, ideale sia come stuzzichino che come piatto forte. A voi la scelta! Ingredienti: uova pangrattato pecorino foglioline di menta olio extravergine di oliva sale e pepe qualche filino di cipolla, se è di vostro gusto, ma non è indispensabile. Preparazione:

La Birra…da mangiare!

Ecco la ricetta di oggi: un risotto alla birra! Da provare! Dosi per 6 persone. Ingredienti: 500 grammi di riso arborio o vialone nano 3 cipolle 3 gambi di sedano verde 5 carote 0,33 litri di birra chiara 50 grammi di burro 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 ciuffo di prezzemolo 1,5 litri

Deliziosi spiedini invernali!

Oggi vogliamo proporvi una ricetta a base di funghi porcini e salsiccia: buonissima e semplice da preparare! Spiedini di porcini e salsicciaDosi per 4 persone. Ingredienti: – 4 salsicce; – 8 porcini; – 300gr di fesa di tacchino; – olio, sale, pepe. – salvia e rosmarino. Preparazione: – fate a rondelle la salsiccia e a

La torta di riso di Lucia M.

Ingredienti: 6 pugni di riso; 6 cucchiai di farina tipo 00; 4-5 cucchiai di zucchero; 2-3 uova; una bustina di lievito; un pò d’olio.