Come cucinare i funghi porcini? Sono i funghi più amati e prelibati, sanno di buono e di bosco come non mai. Maltrattarli è un reato! E allora impariamo assieme come maneggiarli e cucinarli.
Quali sono i migliori prodotti Eurospin?
Due chiacchiere sui migliori prodotti Eurospin che vi consigliamo di provare: ci sono alcune chicche bio nascoste in mezzo al marasma di prodotti “standard” e altre delizie da scoprire. A voi!
La sfida dietro i fornelli con La Prova del Cuoco del 21 novembre 2013
Dopo l’appuntamento con Campanile Italiano, tra Marche e Sicilia, La Prova del Cuoco del 21 novembre 2013 prosegue con le ricette di Andrea Ribaldone che fa la spalla di maiale con ceci e vincotto, Anna Moroni con la torta gianduiotta, le Sorelle Landra con i tartellette ai porcini e la Gara dei Cuochi.
La ricetta delle crespelle alla crema di porcini di Cotto e Mangiato del 19 dicembre 2012
Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato del 19 dicembre 2012 ci presenta la ricetta delle crespelle alla crema di porcini.
I menù di Benedetta dell’11 ottobre
Oggi Menu Passeggiata nel bosco per Benedetta Parodi con un antipasto Cappelle di porcini fritti, un primo piatto con Tajarin (Tagliolini piemontesi) al Tartufo, un secondo con Arrosto in salsa di Castagne e Prugne, un dolce con Crostata al Gelato con mirtilli e, per finire, il piatto per i bambini con Verdure ripiene.
La Prova del Cuoco del 24 maggio
Le ricette della Prova del Cuoco di oggi sono state il pollo all’ananas di Palma D’Onofrio, gli imperdibili panini di Christian Milone e le ottime ricette della consueta gara.
Ricetta della crema di funghi
Crema ai funghi misti o crema ai funghi porcini? Questo sì che è un dilemma…
Risotto ai funghi porcini
Ingredienti: 320 gr. di riso ½ l. di brodo bollente 500 gr. di funghi porcini 100 gr. di prosciutto cotto ½ cipolla piccola ½ bicchiere di vino bianco secco 50 gr. di burro 50 gr. di parmigiano grattugiato un cucchiaio di prezzemolo tritato sale, pepe Preparazione: Raschiate i funghi, puliteli accuratamente con un panno umido
Filetto di maiale ai porcini
Ingredienti: 700 gr. di filetto di maiale 400 gr. di funghi porcini 500 gr. di pomodori 250 gr. di cipolline battuto di sedano, carota, cipolla e aglio un mazzetto di prezzemolo qualche foglia di basilico 50 gr. di burro olio, sale, pepe